4 ans·cuisine asiatique

gyoza

gyosa

En préparant mon menu et ma liste des courses, l’homme me dit « tiens, il y a longtemps que tu n’as plus fait des gyoza », « oui oui, je sais, mais tu sais, cela prend du temps à faire, faut trouver les carrés de pâte, etc… mais, il en reste un paquet de pâte au congel, si tu veux, j’en fais ce we! » et voilà, en commençant la recette, comme d’hab, la grande qui me dit « maman je peux t’aider? », ben oui, à 2 c’est plus chouette!

Pour 25 gyoza (6,92€):

250 gr de viande de porc hachée (1,93€)
150 gr de chou blanc émincé (0,25€)
2 oignons nouveaux, coupés en rondelles (0,31€)
1 Cs de gingembre râpé (0,11€)
1 Cs de sauce soja (0,07€)
2 Cc de Maïzena (0,07€)
1/2 Cc d’huile de sésame (0,14€)
25 feuilles à Wonton (3,64€)

pour la sauce:

2 Cs de sauce soja (0,14€)
2 Cs de vinaigre de riz (0,16€)

Pendant que vous coupez en rondelle les oignons nouveau, demandez à vos enfants de mélanger le porc avec le chou.

Ajouter ensuite les oignons nouveaux, le gingembre, la sauce soja, la Maïzena et l’huile de sésame, bien mélanger, c’est un peu dur, ils auront besoin de toute leur force, et d’un petit coup de main sur la fin 😉

Pour le montage des gyoza, je met 2 feuille de wonton sur une planche et je demande à la miss de tremper son doigts dans un bol d’eau que j’ai préalablement préparer et de le passer sur les bord de la feuille de Wonton, pendant ce temps, je dépose 1 Cc de farce au centre et le referme en 2 en soudant bien les bords.

Chauffer 2 Cs d’huile dans une poêle, y mettre les gyosa et faire cuire jusqu’à ce que le dessous soit croustillant. Ajouter 125 ml d’eau, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 min ou jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.

Mélanger la sauce soja et le vinaigre de riz dans un petit récipient et servir avec les gyosa.

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